Tarhana Çorbası Tarifi

Kışın vazgeçilmez çorbası şu andada yaygın ancak küçüklüğümüzün sık sık tükettiği çorba tarhana bugün sizlere tarhana yapımını anlatıcağız annelerimizin yaptığı tadına doyum olmayan tarhananın faydaları saymakla bitmiyor çünkü tarhana bay bir malzemeden oluşuyor özellikle kış aylarında tarhana vücud direncini artıryor ve vücudu hastalıklara koruyor işte mucizevi çorba tarhananın yapımını anlatan yazı öncelikle tarhana kesinlikle temiz ve güvenilir bir ortamda yapılmalıdır sizde tarhanayı yaparken bu iki önemli şeye dikkat edin çünkü tarhana yapımı sırasında çok fazla işlemden geçer ve buda buna fırsat tanır.

 

tarhana-corbasi

  • 2 kg soğan
  • 4 kg kırmızı etli biber
  • 5 kg domates
  • 2 kg süzme yoğurt
  • 1 bağ dereotu
  • Nane
  • Tuz
  • Aldığı kadar un( kıvamı biraz sert olacak)
  • tarhana-yapc4b1mc4b1

Soğan ,biber ve domates bi kaç parçaya bölünerek büyük bir tencereye doğranıp tuz eklenerek( domatesin kabuklarını soymuyoruz)kendi suyuyla haşlanmaya bırakılır. Sebzeler iyice haşlanıp ılıyınca geniş bir yoğurma kabına alınır. Üzerine yoğurt ilave edilip azar azar un ilave edilerek yoğurmaya başlanır( bu kısım biraz yorucu oluyor çünkü hamurumuzun biraz sert olması gerekiyor)hamur kıvama gelince dere otu olduğu şekliyle bağ halinde hamurun arasına koyulur ve üzeri örtülerek 1 gece dinlenmeye bırakılır. Ertesi gün havadar bir yere temiz ve büyük bir örtü serilir. Hazırladığımız hamurdan kibrit büyüklüğünde parçalar kopararak örtüye serilir o şekilde de bir gece kuruması sağlanır.

tarhana-corbasi-520x260

Ertesi gün kontrol edilir kurumuşsa ister robottan geçirilir ister bulunduğunuz yerde varsa değirmene götürülüp öğüttürülür. Ben babannemle yaptığım için eski usul kevgirden geçirdim. Çekildikten sonra tekrar örtüye serilip 2- 3 gün daha beklemesi gerekiyor. En son içine istediğiniz kadar kuru nane koyabilirsiniz. Bu yazımızda tarhana malzemelerini ve yapımından bahsettik sizde tarhanayı tabağınıza koyup afiyetle yiyebilirsiniz afiyet olsun