admin
Malzeme Listesi(4-6 kişilik)
500 gram köftelik kıyma
1 su bardağı bayat ekmek ya da galeta unu
1 tane kuru soğan
1 tane yumurta
1 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Maydanoz
Köfte sosu için:
3 tane domates ya da bir bardak domates sosu
1 yemek kaşığı biber isteğe göre domates de olabilir
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Kabak beğendi için:
4-5 tane kabak(ince kabuklu)
2-3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Maydanoz
Yapılışı
Köfte için olan malzemelerimizi ince ince kıydığımız soğan, maydanoz, sarımsak ve kıymayla güzel bir şekilde karıştırıyoruz. Bundan sonra ekmek içi ve diğer malzemelerimizi ekliyoruz. Son olarak da yumurtayı kırıp iyi bir şekilde yoğuruyoruz. Elimize aldığımız parçaları orta büyüklükte toplar haline getirmeye başlıyoruz. İsteğinize bağlı içerisinde zeytinyağı olan bir tavada hafifçe kızartıyoruz. Aşırı kızartmamıza gerek yok çünkü sosla birlikte köfteleri tekrar pişireceğiz. Köfteler şimdilik bir kenarda duruyor. Şimdi kabak beğendi için kabaklarımızın kabuklarını soymadan güzelce rendeliyoruz. Siz isterseniz kabuklarını soyabilirsiniz ve rendelemek yerine haşlayıp çatal ile ezebilirsiniz.
Rendelenen kabakların içine az miktarda zeytinyağı döktüğümüz tavaya koyup iyice karıştırıyor ve tencere kapağını kapatıp altını kısıyoruz. Kabak çabuk piştiğinden 5 dakika yeterli olacaktır. Daha sonra kabakları tenceremizden alıp bir kaba koyuyoruz un ile karışımını yaptıktan sonra tekrar tencereye alacağız. Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağını koyduktan sonra o erirken 3 yemek kaşığı unu ilave edip kavuruyoruz. Karıştırmaya devam ederken unun yanmamasına dikkat edin. Bir dakika sütü yavaşça döküyoruz tencereye ve pişene kadar devamlı karıştırıyoruz. Topaklanmaması gerekiyor. Aynı tencere içine pişirdiğimiz kabakları da katıyoruz. Tuz ve karabiberi de ilave edip iyice karıştırıp beğendimizi servis tabağına dökebiliriz.
Sosumuz için salçamızı, yağımızı ve domateslerimizi rendeleyip bir tencereye döküyoruz. İçerisine sarımsaklarımızı ince kıyarak ekliyoruz. Tuz ve karabibere koyup daha önce pişirdiğimiz köfteleri içine ekleyip kapağını kapatıyoruz. Yaklaşık 7-8 dakika pişirin bu sosun içerisinde. Eğer domates susuz ise biraz sıcak suda ilave edebilirsiniz. Sunum için beğendiği bir kaseye almıştık, üzerine ise sosta pişen köfteleri koyup süslemek için maydanoz kıyarak köftelerin üzerine serpiyoruz. Afiyet olsun.
Aşağıdaki kelimelerden sitemize ulaştınız: