Karides Çorbası Tarifi

sebzeli-karides-corbasi-1906Yaz mevsimleri ile sofralar şenlendi ve bu durumda da yazın gelmesi ile birlikte yiyecekler yerine hafif besinlere bıraktılar. Bunlardan en hafifi deyince akla gelen deniz ve deniz ürünleri oldu. Tatil mekânlarında da sıkça tüketilen deniz ürünleri herkesin damak zevkine uyabilecek türden. Bugün biz de sizler için kolayca evde de hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinize sunabileceğiniz karides çorbasını paylaşmak istedik ve işte malzemeler:

200 gram karides

50 gram mantar

Yarım çorba kaşığı Arnavut biberi

1 kaşık doğranmış maydanoz

1 çay bardağı beyaz şarap

1 tutam kaya tuzu

200 ml krema

1 kaşık sıvıyağ

1 adet ince doğranmış kereviz sapı

1 küçük doğranmış soğan

20 gram tereyağı

Karides çorbanın yapılışı:

İlk olarak karideslerin kabuklarını soyun. Daha sonra kabukları su dolu bir tencereye koyun. Tencerenin altını yakın. Su kaymaya başlayınca altının kısın. 20 dakika daha pişirin. Daha sonra karideslerin suyunu süzün ve kabukları atın. Karideslerin yarısını garnitür hazırlamak için bir kenara alın. Diğer yarısını ise ince ince doğrayın. Karidesleri film ile sardıktan sonra soğumasını bekleyin. Bir tavada tereyağını eritin. İçerisine sebzeleri yerleştirin. Arnavut biberi ve tuzu da ekledikten sonra beyaz şarabı tavaya ekleyin. Karides suyunu döküp kaynamaya bırakın. 15 dakika kadar pişirdikten sonra kremayı da ekleyin ve kaynamaya devam ettirin. Karidesleri de ekledikten sonra 5 dakika kadar daha pişirip tencerenin altını kapatın. Son olarak bir tavada yağ ısıtın ve kalan karidesleri tavaya atın. Biber ve tuzu ilave edip 3-4 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra çorbayı kaseye döküp karidesleri yanına ekleyin. Afiyet olsun.