Hatay Usulü Tahinli Köz Patlıcan Tarifi

Yöresel tarifler ile yapılan lezzetler hepimiz için kendi yöremizin temsili olur. Bu durum bizim için temsil hareketidir. Kendi misafirlerimizin dışında yurtdışından gelen misafirlerimize de tattırılır bu lezzetler. Belki de en lezzetli yemekler denince akla gelen ilimiz ise; Hatay’dır. Bugünkü yöresel lezzetlerimiz arasında ise Hatay yemeklerinden tahinli köz patlıcan tarifine yer vermek istedik;

Malzemeler:

tahinli-patlican

*4 orta boy kemer patlıcan

*3 diş dövülmüş sarımsak

*10 gram eritilmiş tereyağı

*5 yemek kaşığı tahin

*1 limonun suyu

*Kimyon

*Kırmızı toz biber

*Karabiber

*Tuz

2

 

Hazırlanışı:

Önce sarımsakları döverek yoğurtla birlikte çatalla çırparak karıştırın.

Ocakta, ızgarada veya mangalda közlediğiniz patlıcanların kabuklarını temizleyip, kesme tahtasında kıyın. Üzerlerine limon suyu gezdirip karıştırın.

Sarımsaklı yoğurt ve diğer malzemeleri de patlıcanların üzerine dökerek tüm malzemeyi karıştırın.

Servis yapacağınız tabağa alarak, üzerine zeytinyağı gezdirin.

Arzu ettiğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Not:

Tahin zaten yağlı olduğu için zeytinyağı ilave etmeyebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

img89_163456b

Sizde bu geleneksel lezzetimizi deneyerek;  isterseniz ailenize, isterseniz misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Aşağıdaki kelimelerden sitemize ulaştınız:

Tahinli köz patlıcan tarifi, hatay yemekleri, hatay yemekleri nasıl yapılır, ankaranın yöresel yemekleri, antebin yöresel yemekleri, kırşehirin yöresel yemekleri, tahıllı yemek tarifleri, kolay yemek tarifleri, vejeteryan yemek tarifleri, bebekler için yemekler, sebze yemek tarifleri, meyveli tatlı tarifleri